今が旬 筍
福知山の筍
筍。竹の子。タケノコ。
いよいよ筍がお目見え！
例年に比べると少し早い気もします。。。
竹冠に旬と書いて『筍』
日本の漢字文化って素晴らしいです^^
美味しくいただける時期を旬って言いますもんねー
朝採りの筍は、夜間に栄養を十分吸い上げているので朝になり成長するらしく、成長仕立ての筍は、味もいいんです^^
お米を精米する時に出てくるヌカと一緒に茹でてアクを抜くと甘みも増して箸が止まりません>.<
沢山食べると胃が悪くなるとか言われてますが、我が家は、大鍋にいっぱい炊いて食べますけど、胃が悪くなった者は一人もおりゃぁせんです^^
もうすぐ食卓は、筍ご飯に天ぷら、筍キンピラ等など一気に賑やかになります。
イノシシも大好物なんでイノシシに食べられる前に掘らないとね^^
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